Le Vignoble :

          Depuis un temps immémorial, la vigne couvre la majeure partie des coteaux très bien exposés qui dominent Bar-sur-Aube et les villages de la Côte des Bar. Dès le Moyen-âge (Abbaye de Clairvaux), le commerce des vins du pays est attesté. En 1911 une grave révolte opposa les vignerons de l'Aube aux négociants de la Marne. Sous la conduite de Gaston Cheq, les vignerons de l'Aube, par leur lutte acharnée, réussirent à maintenir le vignoble Aubois dans la zone d'appellation champagne, qui s'étend dans l'Aube sur plus de 6000 hectares plantés.
          Les cépages dont les raisins servent à la fabrication du champagne sont le Pinot Noir, Pinot Meunier et le Chardonnay. Le vignoble de la Côte des Bar se parcourt en empruntant la pittoresque "Route du Champagne"

Abbaye de Clairvaux :
Abbaye Cistercienne, fondée au XII ème siècle par Saint Bernard, reste un Chef-d'Oeuvre Français de l'Architecture monacale.

          Célèbre Abbaye transformée en prison par Napoléon. Sa visite permet de découvrir divers bâtiments retraçant l'histoire des lieux : le splendide bâtiment des convers avec son Cellier et son Dortoir (XII ème siècle), la Grange du XVI ème siècle, l'Hostellerie des Dames et le Grand Cloître classique du XVIII ème siècle.

Pièce d'identité obligatoire - Photos et téléphones interdits

Pour plus d'infos : 03.25.27.52.55 / http://abbaye-clairvaux.barsuraube.net / abbayedeclairvaux (a) barsuraube.net
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